Pérou : Célébrons la Journée nationale de la pomme de terre

Publié le 31 Mai 2024

"Papa
te llamas
papa
y no patata,
no naciste con barba,
no eres castellana :
eres oscura
como
nuestra piel,
somos americanos,
papa,
somos indios."

Pablo Neruda, Oda a la papa

Publié : 30/05/2024

Servindi, 30 mai 2024.- On estime qu'il existe cinq mille variétés de pommes de terre dans le monde, dont plus de trois mille variétés au Pérou, un pays qui célèbre avec fierté la Journée nationale de la pomme de terre le 30 mai. .

Le Pérou possède la plus grande quantité et qualité de variétés de pommes de terre et se classe au 14ème rang parmi plus de 125 pays producteurs de pommes de terre.

En outre, il reste le premier producteur d'Amérique latine avec un volume de production de 6 millions de tonnes enregistré en 2023 et qui couvre les besoins de près de 33 millions d'habitants, selon les données du Minagri.

Malgré les problèmes causés par les phénomènes climatiques (pluie, inondations, gel, entre autres), la superficie récoltée en pomme de terre atteint 330 790 hectares de cultures.

Cela confirme le Pérou comme leader continental, dépassant le Mexique, la Colombie, le Chili, l'Argentine, le Brésil, l'Équateur et la Bolivie, entre autres.

Il convient de noter que la pomme de terre est le quatrième aliment le plus important pour l’humanité après le blé, le maïs et le riz.

 

Au Pérou, la culture de la pomme de terre est produite par 711 313 familles réparties dans 19 régions, les départements avec la plus forte production étant Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca, Huancavelica, Junín, entre autres.

La production de tubercules est concentrée à 90 pour cent dans les montagnes, mettant en évidence le groupe des pommes de terre indigènes.

La culture de la pomme de terre est devenue un moteur notable de l’économie régionale et locale, notamment dans les zones des hautes Andes, où elle a généré plus de 27 millions de jours de travail en 2023.

Haut rendement

Le MIDAGRI a signalé que les pommes de terre sont plantées à 200 mètres d'altitude, mais que les pommes de terre indigènes (tubercules colorés) sont cultivées à plus de 3 000 à 4 200 mètres d'altitude.

On note un rendement moyen de pommes de terre de 17,2 tonnes par hectare, ce qui a permis la création de plus de 110 000 emplois permanents, malgré l'urgence sanitaire.

Cela a rendu le tubercule accessible à près de 33 millions de consommateurs.

À l'heure actuelle, la pomme de terre péruvienne a été transformée pour lui donner une valeur ajoutée, grâce à des produits transformés à base de pommes de terre indigènes, tels que des chips de pulpe colorées, des pommes de terre coupées pour la volaille et les restaurants, des vodkas, de l'alcool médicinal, de la purée de pommes de terre, des produits de boulangerie, entre autres.

Fête nationale

La Journée nationale de la pomme de terre a été instituée par la résolution ministérielle n° 009-2005-AG dans le but de souligner l'importance historique, économique, productive, alimentaire et nutritionnelle de ce tubercule andin d'utilisation massive au niveau national, provenant principalement de l'agriculture familiale.

Elle a été créée par le Ministère du Développement Agraire et de l'Irrigation (MIDAGRI) depuis 2005, dont les activités sont promues et organisées par la Direction Générale du Développement Agricole et de l'Agroécologie, avec le soutien des principales organisations de producteurs.

Origine des variétés de pommes de terre au Pérou

La pomme de terre est originaire des hauts plateaux du Pérou et de Bolivie et ses débuts remontent à environ dix mille ans.

De là, les premiers types de semences produisirent naturellement les premières variétés dites indigènes qui modelèrent les différentes variétés de pommes de terre du Pérou.

L’importance des variétés de pommes de terre au Pérou est la suivante :

a) En tant que l'un des composants essentiels de la cuisine péruvienne, nous le voyons présent dans différents plats et recettes culinaires du Pérou.

b) Elle fournit un emploi, des moyens de subsistance et une aide économique, directement et indirectement, à plus de sept cent mille familles péruviennes dans tout le pays.

c) Elle contribue au développement du pays et de l'économie nationale.

d) De par sa qualité et sa variété, la pomme de terre péruvienne contribue au prestige de l'image internationale du Pérou.

Types de pommes de terre au Pérou

Le Ministère de l'Agriculture et de l'Irrigation MINAGRI est l'entité officielle chargée de la classification et du développement des variétés de pommes de terre au Pérou.

Le ministère le fait par l'intermédiaire de l'Institut national d'innovation agraire INIA. Les données fournies par le MINAGRI indiquent que le Pérou produit en moyenne environ 5,2 millions de tonnes par an.

Parmi ceux-ci, 90 % sont destinés à la consommation intérieure et 10 % à l’exportation. La consommation annuelle par personne est estimée à 90 kilogrammes par personne.

Le MINAGRI estime qu'il existe plus de trois mille variétés indigènes, dont 750 ont été étudiées dans toute leur composition morphologique et génétique, authentifiant leur valeur et profitant ainsi de leur commercialisation nationale et internationale.

L'INIA a développé au Pérou jusqu'à 41 variétés de pommes de terre présentant des niveaux élevés de génétique, de nutrition et de performance, adaptées à la vente. Ce sont des variétés de première qualité.

Certaines des variétés de pommes de terre développées au Pérou par l'INIA sont : Poderosa, Kawsay, Serranita, Amarilis, Pallay Poncho, Roja Ayacuchana, Wankita, Shulay, Venturana, Altiplano, Anteñita, Tocasina, Puca Lliclla, Chucmarina, Colparina, etc.

Elles se distinguent par leur richesse en nutriments, leur rendement de semis élevé (20 tonnes par hectare) et leur résistance aux ravageurs et aux basses températures.

En 2005, David Spooner, chercheur au Département de l'Agriculture des États-Unis, a présenté les résultats d'une enquête sur l'origine de la pomme de terre.

Spooner affirme qu'elle est originaire du sud du Pérou et fonde ses conclusions sur des recherches menées sur l'ADN de 261 variétés de pommes de terre sauvages et de 98 variétés cultivées. Le scientifique a confirmé que son origine se situe entre les régions de Cusco et Puno.

traduction caro d'un article de Servindi.org du30/05/2024

Rédigé par caroleone

Publié dans #ABYA YALA, #Pérou, #Peuples originaires, #Les fruits de la Pachamama

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