Brésil : La reprise du régime alimentaire traditionnel du peuple Arara donne un goût ancestral aux repas scolaires

Publié le 2 Octobre 2023

Les impacts de la centrale hydroélectrique de Belo Monte, comme l'augmentation de la consommation d'aliments ultra-transformés, ont nui aux habitudes alimentaires des villages

Tainá Aragão - Journaliste ISA

@tainaalmar

Lundi 25 septembre 2023 à 11h12

Les enfants Arara retrouvent le goût ancestral de leur culture, endommagée par les impacts de la construction de l'usine de Belo Monte 📷 Priscila Tapajowara/ISA

Wàt tynondem (Poisson rôti enveloppé dans une feuille de bananier), Karak'kuréum (Taioba) et Onatji Magarapa (Gâteau de maïs rôti) — ), tels sont les noms de trois plats traditionnels du peuple indigène Arara qui font désormais partie du menu du déjeuner dans quatre écoles situées sur les rives du rio Iriri, à Altamira, Pará.

L'inclusion de ces aliments dans le déjeuner est le résultat d'un travail de recherche-action réalisé dans le cadre du Programme de troisième cycle en environnement et développement rural de l'Université de Brasilia (UnB), soutenu par l'Instituto Socioambiental (ISA).

La recherche a établi un lien entre les connaissances des personnes âgées et la systématisation de l'information par les plus jeunes dans les écoles de la terre indigène Arara . Le résultat a été la disponibilité d'une grande diversité d'aliments traditionnels pour ces établissements d'enseignement, l'inclusion de ces aliments dans les programmes alimentaires et le renforcement de la culture Arara. Découvrez-le dans la vidéo :

Au cours de l'année dernière, les autochtones ont livré un total de 56 variétés d'aliments traditionnels sur le territoire, bénéficiant à 211 étudiants d'Arara.

Les aînés ont joué un rôle fondamental, partageant leurs vastes connaissances sur la collecte, la pêche et la préparation de ces aliments avec les jeunes générations, et promouvant l'appréciation des traditions ancestrales.

L’articulation entre recherche et politiques publiques alimentaires a été planifiée dès le début des travaux. En 2023, la nourriture traditionnelle sera intégrée aux repas scolaires de la TI Arara grâce au Programme d'acquisition de nourriture (PAA), avec l'espoir d'être mis en œuvre par le Programme national de repas scolaires (PNAE) – tous deux du gouvernement fédéral en partenariat avec la mairie d' Altamira . .

L'inclusion des aliments traditionnels et locaux dans les processus d'achats publics, en particulier dans les repas scolaires, est le résultat du dialogue interinstitutionnel promu par les Commissions populaires de l'alimentation traditionnelle (Catrapovos), tant au niveau des États qu'au niveau national. Les commissions ont émis des avis et des notes techniques dans le but d'adapter les politiques et les programmes pour permettre l'accès des peuples autochtones et des communautés traditionnelles conformément à leurs modes de vie.

La note technique n° 01/2017 du ministère public fédéral (MPF) d'Amazonas a joué un rôle fondamental en permettant aux écoles d'acheter des produits directement auprès des communautés et a permis de relier les processus gouvernementaux aux réalités locales. Cependant, ce n’est qu’en 2020 que le MPF, à travers une autre note, a adapté la réalité de l’Amazonas pour tous les peuples et communautés traditionnelles du Brésil. Cette action démocratise l'accès aux politiques publiques, en offrant des opportunités de générer des revenus dans les communautés rurales et en encourageant les repas scolaires fournis dans le respect de l'ascendance et de la culture des peuples autochtones et des communautés traditionnelles.

Ce mouvement marque une avancée notable par rapport au scénario précédent, qui limitait la nourriture traditionnelle à l'assiette bleue, un ustensile typique des cuisines et des cantines scolaires au Brésil où sont servis les repas scolaires.

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La diversité alimentaire Arara est arrivée dans les assiettes bleues des écoles publiques 📷 Priscila Tapajowara/ISA

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Les autochtones livrent du Wàt tynondem (poisson rôti enveloppé dans une feuille de bananier) aux écoles autochtones 📷 Priscila Tapajowara/ISA

Il est urgent de rétablir une alimentation saine chez les Arara, car on constate une augmentation progressive des maladies chroniques résultant d’une mauvaise alimentation. Les écoles ont été l’un des principaux vecteurs d’introduction des aliments transformés dans les communautés.

Avec la construction de la centrale hydroélectrique de Belo Monte, les Arara ont connu une augmentation de la consommation d'aliments transformés suite à la mise en œuvre des actions du plan d'urgence et du plan environnemental de base de la centrale hydroélectrique, ce qui a amené la population à développer des maladies dues à mauvaise alimentation. Selon les données obtenues via la Loi d'accès à l'information (LAI) par le rapport InfoAmazonia , de janvier 2014 à juin 2023, 45 cas d'hypertension et de diabète ont été enregistrés chez les Arara.

Une vraie politique alimentaire

Le PAA est une initiative du gouvernement fédéral qui achète des aliments directement auprès des agriculteurs familiaux et des communautés traditionnelles, telles que les peuples autochtones et les quilombolas. Ces aliments achetés sont ensuite destinés à des programmes sociaux, tels que les repas scolaires, les hôpitaux, les garderies et les institutions d'assistance sociale.

Cette année, Rede Terra do Meio, une organisation qui rassemble sept peuples autochtones, résidents de trois réserves extractives et agriculteurs familiaux de la région de Médio Xingu, dont font partie les Arara de la TI Arara, a soumis un projet d'un R$ à l'avis du PAA. ,5 million de reais pour allouer des aliments produits localement aux 90 écoles municipales qui accueillent plus de 2 500 élèves sur ce territoire. De cette manière, les Arara fourniront leurs aliments traditionnels dans leurs écoles au cours de l'année 2024. On s'attend à ce que les autres peuples qui font partie du réseau Terra do Meio intègrent également leur diversité dans les repas scolaires.

Leonardo de Moura, conseiller technique à l'ISA et chercheur qui a développé la recherche susmentionnée, explique que cette autorisation est aussi une mesure de renforcement culturel, puisque les jeunes ont commencé à retrouver la saveur de leur propre culture, endormie chez leurs aînés.

« À l’heure du changement climatique et de l’érosion de la diversité, ces connaissances sont très précieuses. Ce qui est consommé dans la forêt a une histoire, des traditions et des façons de faire qui peuvent résoudre les problèmes futurs. L’école peut enseigner aux enfants que la nourriture traditionnelle est bonne et devenir un espace où la transmission des connaissances alimentaires entre générations est encouragée et renforcée », a déclaré Moura.

En plus de promouvoir une alimentation saine, le projet a impliqué des jeunes dans l'enregistrement des pratiques traditionnelles de collecte de nourriture et de pêche du peuple Arara. Le matériel audiovisuel révèle la variété d'aliments, de préparations et de connaissances traditionnelles qui peuvent être intégrées aux repas scolaires dans la terre autochtone d'Arara.

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Maurig Arara était l'un des quatre jeunes qui ont participé au projet pilote visant à reprendre la cuisine traditionnelle arara 📷 Priscila Tapajowara/ISA

La reprise de la pêche traditionnelle

Les repas scolaires traditionnels peuvent être intégrés à d'autres activités éducatives à l'école, comme ce fut le cas avec la livraison de poissons Tybom (Jiju) et Ótpa (Tamoatá). Six jeunes du village d'Iory, qui n'avaient jamais participé à la pêche en forêt ni connu les techniques de pêche utilisées par les connaisseurs plus âgés, ont eu l'occasion de suivre cette activité et d'en tirer des enseignements.

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Toitji Arara enseigne aux jeunes de la communauté le Murot, un type de piège utilisé pour capturer le poisson 📷 Priscila Tapajowara/ISA

Toitji Arara, l'aîné de l'Aldeia Laranjal, dans la TI Arara , a participé à l'activité d'enseignement du murot aux plus jeunes - le nom du piège pour attraper le poisson - et était enthousiasmé par la possibilité de transmettre ce savoir.

« J'ai grandi en faisant tout cela, mais beaucoup d'enfants ne le savent pas encore et c'est pourquoi nous l'enseignons. Nous n’allons pas perdre cela, nous n’allons pas perdre notre pêche », a déclaré frère Toitji.

Quelques jours après l'expérience, la communauté Arara a organisé la fête Tybombé, par hasard pendant la saison Tybom (Jiju), ce qui n'avait pas eu lieu depuis des décennies. Il est indéniable que la renaissance de la pratique traditionnelle de capture de Tybom, oubliée pendant des années, a joué un rôle fondamental dans le renforcement de la culture du peuple Arara.

Les enfants apprennent le Murot avec les aînés de leur village | Priscila Tapajowara/ISA

« Cette action a été si importante que la capture de Tybom pour l'alimentation scolaire a généré un dialogue au sein de l'école et nous voulons répéter l'activité lors de la prochaine saison sèche, cette fois avec la participation plus active de l'école, en entrant dans l'agenda pédagogique de l'école », a déclaré le directeur responsable des écoles de Polo Arara, Renisson Batista Freire.

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La collecte de nourriture dans la forêt fait partie de la culture Arara et fait désormais partie du menu du déjeuner | Priscila Tapajowara/ISA

De jeunes apprentis de la terre indigène Arara ont enregistré la collecte, les techniques et la préparation pendant le projet pilote | Priscila Tapajowara/ISA

traduction caro d'un reportage de l'ISA du 25/09/2023