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/image%2F0566266%2F20240418%2Fob_0df7ff_telechargement.jpg "Cocomagnanville a été créé en hommage à Pierre Kerhervé, mon grand-père coco qui m'a permis de devenir l'adulte que je suis. Ce blog évolue au fil du temps, des connaissances et de la maturité de son auteure. Il est à présent presque essentiellement dédié aux peuples originaires de l’Abya Yala (les Amériques) et je me suis appliquée à documenter chaque peuple et culture qui la composent. A présent, les lecteurs qui le souhaitent pourront retrouver cette base de donnée sur un site que je leur ai dédié : Peuples autochtones d'Abya Yala.")
Des fruits tropicaux 2
Publié le 28 Janvier 2013
La découverte du jaboticaba grâce à Almanitoo m’ a fait pensé en voyant le fruit au grumichama qui participait à l'article sur les fruits tropicaux que j’ai écris l’année dernière.
Je rechausse mes crampons pour une seconde partie qui était prévue de longue date mais en fait, je prévois tellement de suites à mes articles que parfois j’en oublie.
Voici d’autres fruits tropicaux plus ou moins connus, et qui pour la plupart comme dans le premier article sont étudiés par la CIRAD comme fruits pouvant apporter nutriments et soins aux peuples de demain.
Le jaboticaba
Nom latin : plinia cauliflora ou eugenia cauliflora
Famille : myrtacées
Autres noms : vigne brésilienne, jabotica, guaperu, guapuru, sabora, ybapuru
Jaboticaba, du tupi jabuti (tortue) et caba (lieu)
Origine : région de Minas Gerais au Brésil
Le fruit
La fleur pousse directement sur le tronc d’arbre, la particularité des espèces cauliflores . On peut faire des récoltes tout au long de l’année.
Le fruit est noir-pourpre d’un diamètre de 3 /4 cm, il contient 4 grosses graines, sa pulpe est blanche.
Son goût : sucré et gélatineux
On le mange comment ?
Il est consommé cru, en sachant qu’il fermente au bout de3 ou 4 jours après sa cueillette, en confitures, tartes, jus, vins forts, liqueurs.
Ses propriétés : anti oxydant, anti inflammatoire
Le noni
Nom latin : morinda citrifolia
Famille : rubiacées
Autres noms : nono, pomme-chien, noni (nom commercial du jus), fruit fromage
Origines : Australie, Inde, cultivé en Polynésie
Le fruit
Il est vert puis jaune et ensuite blanchâtre lorsqu’il est mûr. Il a une odeur de chèvre désagréable.
Son goût
Il est amer, le goût du fromage de chèvre parait-il mais les jus masquent bien l’odeur et le goût particulier.
On le mange comment ?
En jus principalement qui sont commercialisés sous le nom de noni et qui sert de complément alimentaire aux USA ( mais non reconnu officiellement comme médicament) Il est utilisé comme espèce médicinale traditionnelle en Polynésie mais les recherches n’ont pas encore démontré son efficacité)
Ses propriétés en médecine indigène : anti oxydant, anti inflammatoire, antispasmodique
L’acérola
Nom latin : malpighia punicifolia ou malpighia glabra
Famille : malpighiacées
Autres noms : cerise des Barbades, cerise des Antilles
Origine : Amérique du sud : Pérou, Brésil, Venezuela ( forêt amazonienne) , antilles ( ils l’appellent cerisier-pays)
Le fruit
petit fruit rouge qui contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l’orange, qu’il convient de manipuler avec précaution, et se conserve mal car sensible à la chaleur. C’est l’un des fruits les plus riches en vitamine C au monde, il est riche également en vitamines B6, B1 , A et en minéraux.
Son goût : acidulé, agréable
On le consomme comment ?
En jus principalement.
Ses propriétés
Tonique et anti infectieux
La grenadille
Nom latin : passiflora edulis
Famille : passifloracées
Autres noms : fruit de la passion, maracudja en créole, pommes-lianes à Haïti
Origines : Paraguay, Brésil, Nord-est de l’Argentine
passiflora edulis
Le fruit
Il y a une centaine de variétés
Le fruit est une baie pourpre à maturité de 3 à 4 cm de diamètre. Il contient de nombreuses graines entourées d’une arille comestible. Il contient des vitamines Cet A.
Son goût
Sa saveur est douce et acidulée.
On le mange comment ?
Il est consommé frais, en salade de fruits, mousse, sorbet, cocktail, jus, sirop.
Les fruits pourpres sont consommés en jus
Les fruits jaunes sont consommés frais.
passiflora edulis
passiflora edulis flavicarpa
La prune de Kakadu
Nom latin : terminalia ferdinandiana
Famille : combretacées
Autres noms : gubinge, murunga, kakata plum
Origine : Australie
Le fruit
Il est de couleur jaune-vert, de 2 cm de long et de 1 cm de diamètre, il a la taille d’une amande et possède une courte pointe à l’extrémité. Il contient une grosse graine.
C’est le fruit qui contient le plus de vitamine C au monde : 3000 à 5000 mg de vitamine C pour 100 grammes ( ex : l’orange = 60 mg/100 grammes)
Le jujubier des iguanes
Nom latin : Zizyphus mauritania (Lamk) ou Ziziphus insularis (Smith)
Famille : rhamnacées
Origine : Afrique, Asie, Antilles
Autres noms : pomme-surette, bidira, dindoulier, pomme-malkadi, liane croc-chien
Le fruit
C’est une petite pomme de forme ovoide à sphérique pouvant mesurer 2 cm sur les arbres sauvages à 6 cm sur les arbres cultivés. Il est riche en vitamines A et C.
Son goût
Il est acidulé et sucré, légèrement juteux
On le mange comment ?
Il est consommé frais ou transformé ; cuit, sec, en sirop, en liqueur.
L’abricot de St Domingue
Nom latin : mammea americana
Famille : clusiacées
Autres noms : abricot des Antilles, abricot pays
Origine : Antilles, nord de l’Amérique du sud
Le fruit
il a une peau brun grisâtre, une chair orangée, une fine membrane blanche et amère qui colle à la pulpe et contient 1 à 4 graines brunes ovales pouvant mesurer jusqu’à 7 cm de long. Le fruit se sépare en quartiers. Il mesure de 10 à 20 cm de diamètre et peut peser plus de 2 kilos.
Son goût
C’est un fruit juteux au goût et à l’odeur de l’abricot européen, sa pulpe est charnue et filamenteuse, son goût succulent.
On le mange comment ?
Il est consommé très mûr, en ôtant la membrane blanche, en jus, confitures, marmelades, pâte de fruits, tartes.
Ses graines ont des propriétés insecticides.
Le pain de singe
Nom latin : adansonia digitata ( baobab)
Famille : bombacacées (malvacées)
Origine : Afrique tropicale
Le fruit
Il a une forme oblongue de 100 mm de diamètre et 200 mm de long, il contient des graines enrobées d’une pulpe déshydratée. riche en vitamine B1 et C, il contient deux fois plus de calcium que le lait.
Son goût
Il est acidulé.
On le mange comment ?
La pulpe du fruit est consommée fraîche ou séchée, mêlée à de l’eau est fait une boisson rafraîchissante ( jus de bouye)
Les graines se consomment grillées et sont très nourrissantes, elles remplacent aussi le café, on peut en extraire une huile alimentaire.
Ses propriétés
Anti-diarrhéique, astringent, fébrifuge, contre le paludisme
Retrouvez d'autres fruits et légumes tropicaux sur cocomagnanville :
- Des fruits tropicaux ICI
- Les fruits et légumes offerts par le Mexique ICI
Et la liste de tous ceux qui figurent sur ce blog :
- Abricot de St Domingue
- Açaï
- acérola
- Avocat
- Awara
- Camu-camu
- Chayotte
- Citrouille
- Grenadille
- Grumichama
- jaboticaba
- Jujubier des iguanes
- Naranjilla
- noni
- Pain de singe
- Papaye
- pitanga
- Pitaya
- Péjibaye
- Pomme cajou
- Prune de kakadu
- tamarillo
- goyave ananas
- curuba
- quenette
- goyave fraise
- corossol ou annone
- coqueret du Pérou
caroleone
sources : wikipédia, cirad, un peu partout sur le net, cocomagnanville