Pérou : Cushuro : le « superaliment » pour lutter contre l'anémie

Publié : 15/07/2024

Cette algue, qui pousse à plus de 3 000 mètres d'altitude dans les Andes péruviennes, possède d'importantes propriétés nutritionnelles pour lutter contre la malnutrition et l'anémie, c'est pourquoi les chercheurs recommandent des politiques de consommation au niveau national.

Servindi, 15 juillet 2024.- Diverses enquêtes soulignent l'importance de consommer du cushuro pour traiter l'anémie et la malnutrition infantile qui persistent dans plusieurs régions du Pérou.

Cette algue pousse à plus de 3000 mètres d'altitude, dans les régions d'Ancash, Junín, Cajamarca, Huánuco, Cusco et Puno, où se trouvent des lagunes d'eaux cristallines riches en azote ; cependant, sa consommation n’a pas été correctement encouragée.

Il a été prouvé que le cushuro fraîchement récolté contient entre 35 et 42 % de protéines, graisses et minéraux (Ca, P, Fe, Na, K) ; De plus, il contient tous les acides aminés essentiels et il est riche en vitamines B1, B2, B5 et B8.

Un rapport d'Andina précise que cet aliment contient encore plus de protéines que la viande, le poisson, le kiwicha et le quinoa. Il contient même plus de calcium que le lait et les lentilles, ce qui en fait un super aliment.

En 2020, a été officialisée la loi qui favorise l'étude, la production et la consommation du cushuro , dans toutes ses variétés et comme aliment pour la prévention et la lutte contre l'anémie et la malnutrition.

Cependant, il existe actuellement un manque de coordination entre les pouvoirs exécutif et législatif pour élaborer des stratégies de consommation, comme c'est le cas pour le riz et d'autres aliments qui n'ont pas les mêmes valeurs nutritionnelles que le cushuro .

Cela pourrait être la solution à la malnutrition dans les régions pauvres

Bien que la malnutrition chronique chez les enfants de moins de 5 ans ait diminué entre 2013 et 2023, l'anémie chez les enfants de moins de 3 ans prévaut à 38,8 % ; Cela reste donc un problème de santé publique, prévient le chercheur Jaime Roberto Llosa Larrabure. 

La malnutrition et l'anémie sont liées à la pauvreté et, selon l'Enquête nationale sur les ménages (ENDES), cette situation persiste à  Puno, Pasco, Huancavelica, Cajamarca, Ayacucho et Huánuco. 

Le paradoxe est que les taux de pauvreté sont principalement enregistrés dans les zones d’altitude où le cushuro pourrait être développé dans des conditions optimales s’il existait des politiques adéquates pour le promouvoir. 

Des propositions pour relancer la consommation

Pour promouvoir la consommation de cette algue, Jaime Llosa – chargé de rechercher les bienfaits de cette algue – recommande un travail coordonné entre le ministère de l'Agriculture et de l'Irrigation, l'Autorité nationale de l'eau et l'Institut national de recherche agraire.

Afin qu'une enquête plus détaillée sur la production de cette algue au Pérou et dans d'autres endroits du monde soit menée pour l'analyser, la systématiser et enregistrer les meilleures procédures pour sa production.

Il est recommandé de partager ces connaissances avec les pays andins (Communauté andine des nations) qui sont les gardiens et protecteurs de cette algue.

De même, il est important d'enregistrer des expériences réussies dans la production de cushuro au Pérou qui incluent la participation des communautés rurales avec le soutien financier.

Aussi que le programme Qali Warma soit approvisionné en cette algue pour son incorporation comme aliment de fond.

traduction caro d'un article de Servindi.org du 15/07/2024

Cushuro: el 'superalimento' para combatir la anemia

Esta alga que crece a más de 3000 msnm en los andes peruanos, tiene importantes propiedades alimenticias para combatir la desnutrición y anemia, por lo que investigadores recomiendan políticas para

https://www.servindi.org/actualidad-noticias/15/07/2024/cushuro-el-alga-que-puede-ayudar-superar-la-anemia