Guatemala : La cuisine de la résistance, une manière de soutenir la lutte populaire

1 novembre 2023
9h33
Crédits : Régina Pérez
Temps de lecture : 4 minutes
 

Les manifestants mobilisés devant le Ministère Public depuis le 2 octobre ont un allié important, les bénévoles qui préparent chaque jour des centaines de plats qu'ils distribuent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. C'est une autre façon de soutenir la résistance pacifique qui réclame la démission de la procureure générale, Consuelo Porras.

Par Régina Pérez

Elle n’a pas de nom officiel mais on l’appelle la « Cuisine de la Résistance ». Depuis le 2 octobre, lorsque les autorités indigènes se sont installées devant le Ministère Public (MP), des dizaines de bénévoles ont donné de leur temps pour soutenir les activités de cuisine qui nécessitent de préparer à manger pour des centaines de personnes qui protestent chaque jour contre Consuelo Porras, procureure générale.

Son objectif est d'offrir des repas gratuits aux personnes venant d'autres départements pour manifester. Rosario Jolón, l'une des coordinatrices, estime que 800 plats sont préparés quotidiennement, même si les jours où il y a un afflux de manifestants, elles ont même distribué 2 500 rations.

Pour réaliser ce travail, elles bénéficient du soutien de bénévoles qui sont répartis en trois équipes et commencent à travailler à 3 heures du matin. Certains arrivent et se joignent immédiatement aux tâches de cuisine comme ouvrir les boîtes de conserve, préparer les haricots, le riz, hacher les légumes et préparer les aliments frais qui sont distribués dans des sacs aux participants du sit-in.

Le 26e jour de la grève nationale illimitée, comme on appelle la mobilisation qui a débuté le 2 octobre, les habitants de Santiago Atitlán ont apporté du patín, un plat typique de cette municipalité de Sololá, à base de poisson et de recado de tomates. Le patín était servi avec du riz blanc et des légumes.

Photos : Régina Pérez

Liss Pérez, de La cuisine de la Résistance, a commenté que chaque jour, à partir de 3 heures du matin, elles commencent à planifier les trois heures de repas. Le vendredi 27 octobre, des volontaires ont préparé des légumes accompagnés de thon.

Pérez a indiqué que plus de 18 femmes se sont organisées en commission de soutien à la cuisine de la Résistance, qui arrivent à tour de rôle et rendent ainsi le travail plus durable.

Volontaires : « Nous voulons changer notre Guatemala »

María Antonia Raguay et Teresa Coj sont arrivées le 29ème jour de la grève nationale de Palín, Escuintla et ont rejoint le travail en cuisine. Elles avaient auparavant participé à la dénommée « Cuisine de la Résistance » qui soutenait les étudiants de l'Université de San Carlos de Guatemala (USAC) qui manifestaient contre Walter Mazariegos, le recteur imposé par fraude dans cette université. A cette occasion, Raguay a déclaré : «"nous voulons changer notre Guatemala."

Virgilio Flores est un jeune Xinka de la capitale qui, depuis le 2 octobre, arrive presque tous les jours pour aider à gérer les courses données à la cause. Flores a souligné qu'ils disposent désormais d'un évier, d'eau potable et d'un réservoir d'eau, ce qui a amélioré la gestion de la nourriture.

Flores a déclaré qu'il aimait venir à la cuisine tous les jours pour collaborer volontairement. "Personne ne me paie rien", a-t-il précisé.

Le jeune homme a remercié le soutien qu'ils ont reçu de la part de personnes qui donnent de la nourriture, même des États-Unis. "Nous vous remercions, nous sommes ici grâce à vous, prêtant nos mains et notre volonté, ce que nous voulons donner au peuple, jusqu'à votre démission", a-t-il déclaré.

A quelques mètres de là, des volontaires du Mouvement Arbencista, du nom de l'ancien président Jacobo Árbenz Guzmán, préparaient également de la nourriture, des spaghettis et des crêpes au poulet et aux haricots pour les manifestants venant des départements.

Photo : Régina Pérez

Catalina Cassasola parle avec fierté du Mouvement Arbencista, indiquant qu'il essaie de bien nourrir les personnes qui viennent manifester pour la défense de la démocratie. Beaucoup de ceux qui donnent des produits les contactent via Facebook, a-t-elle déclaré. Ils peuvent recevoir de la nourriture au camp de résistance.

Comment soutenir la cuisine de la résistance ?

En plus de faire des dons en nature ou en argent à la cuisine de la Résistance sur le compte monétaire de la Conférence des Religieux du Guatemala (CONFREGUA), au numéro 0024376455, Rosario Jolón souligne qu'ils ont besoin de bénévoles et que le montant du don n'a pas d'importance. importe. , tout est le bienvenu.

"Les familles viennent ici avec trois ou quatre portions, tout est le bienvenu", dit-elle. Quelques minutes plus tard, le citoyen Luis Díaz est venu offrir aux manifestants 250 chuchitos, un plat culinaire guatémaltèque.

Díaz, de la zone 2 de la capitale, a indiqué que, ne pouvant assister aux manifestations, il cherchait une autre manière de collaborer avec les gens qui luttent pour le Guatemala. C'est la deuxième fois qu'il fait un don, la première était pour livrer des couvertures.

Jolón a souligné qu'ils ont besoin de bénévoles pour les heures de pointe, qui vont de 5 heures du matin à 8 heures et de 23 heures à 14 heures. "C'est un travail de fourmi, il y a eu de la fatigue, mais ici nous continuons la lutte, nous ne voulons plus que cela continue, cela nous a motivé à renforcer les réseaux", a déclaré Jolón, qui a souligné qu'ils distribuent tout depuis une tasse de café à un taco.

« Nous vous invitons à venir nous rejoindre pendant ces heures de pointe », tel était son message aux personnes et aux jeunes qui souhaitent soutenir la résistance.

traduction caro d'un article paru sur Prensa comunitaria le 01/11/2023

La cocina de la resistencia, una forma de apoyar la lucha de los pueblos

Los manifestantes que desde el 2 de octubre protestan frente al Ministerio Público tienen un importante aliado, las y los voluntarios que todos los días cocinan cientos de platos que reparten ...

https://prensacomunitaria.org/2023/11/la-cocina-de-la-resistencia-una-forma-de-apoyar-la-lucha-de-los-pueblos/