Brésil : Des Yanomami et des Ye'kwana produisent du chocolat avec du cacao indigène

Lundi 26 octobre 2020

Par José Ignacio Gomez Corte

Article publié à l'origine dans Folha BV

En 2019, le "Chocolat Yanomami" a été lancé sur le marché, produit avec des amandes sauvages dont les producteurs indigènes de la Terre indigène Yanomami ont bénéficié. Les tablettes de chocolat ont été fabriquées par le chocolatier De Mendes et peuvent être achetées sur Internet. Les bénéfices reviennent aux associations indigènes.

Cette histoire, qui commence, est née d'une initiative des dirigeants et des jeunes Yanomami et Ye'kwana qui, avec le soutien de l'Institut socio-environnemental (ISA) et de l'Institut ATA, ont vu dans le cacao, "fruit des dieux" (Theobroma cacau), une possibilité en or : générer des revenus afin que les communautés puissent accéder aux outils et aux biens de la ville utilisés dans les activités quotidiennes, de manière autonome, en fonction des ressources disponibles et insérés dans un réseau de commerce équitable.

Les Yanomami et les Ye'kwana du Brésil sont plus de 27 000 personnes qui produisent, gèrent et conservent la biodiversité de la forêt depuis des centaines d'années. En plus de leurs cultures de bananes, manioc, tabac, taioba, maïs, coton et autres, ils identifient plus de 400 espèces sauvages qui font partie de leur alimentation, et savent quand et où les récolter. Sur ce menu, il y a du cacao.

L'immense connaissance de la forêt est le résultat d'une grande mobilité sur le territoire et le fruit d'une observation précise et patiente, accumulée dans le temps et transmise de génération en génération.

Depuis quelques années, les Yanomami et les Ye'kwana innovent dans l'utilisation de ces ressources, en développant des projets de transformation et de commercialisation des produits indigènes (champignons comestibles, noix du Brésil, artisanat, cacao). Pour cela, ils ont intégré des technologies adaptées à la forêt et aux nouvelles connaissances en proposant des produits de haute qualité.

Le cacao traditionnellement utilisé dans la préparation de la bouillie et de la pulpe de consommation a désormais une fonction supplémentaire : la commercialisation des amandes transformées pour la fabrication de chocolats.

Le projet développé dans le bassin du rio Uraricoera est un instrument pour créer des alternatives au garimpo, qui affecte sérieusement la vie des Yanomami et des Ye'kwana de la région, en développant des activités qui intéressent particulièrement les plus jeunes. Ils plantent également des plants de cacao indigènes, augmentent le potentiel de production et reboisent les zones dégradées.

Dans la région du rio Toototobi, le cacao est abondant. La densification du cacao correspond aux sites des anciennes exploitations agricoles et des maisons collectives. Dans la cosmologie des Yanomami, le ciel s'est déjà effondré une fois, aplatissant les habitants de la forêt, mais c'est un cacaoyer qui a permis à certains Yanomami de se protéger de la chute du ciel, en s'appuyant sur la cime de l'arbre et en ne leur tombant pas dessus. Un doux perroquet a déchiré la surface du ciel et a permis aux Yanomami de partir. Cette histoire sur la façon dont les pieds de cacao ont soutenu le ciel et rendu la vie humaine possible indique la valeur de ce fruit pour les gens.

Ainsi, le cacao sera utilisé pour générer des revenus et des richesses pour les communautés et les autres acteurs qui participent à la chaîne (transporteur, magasins de matériaux, chocolaterie), en combinant les connaissances traditionnelles, la gestion territoriale et l'innovation technologique.

Dans le cadre de ces travaux, les Yanomami et Ye'kwana gèrent depuis 2018 des ateliers de transformation des fèves de cacao, de la fermentation au séchage, en tirant parti des nouvelles connaissances pour élargir les possibilités d'utilisation des ressources.

La variété de cacao que l'on trouve dans le territoire indigène Yanomami était jusqu'à présent inconnue des non indigènes, ce qui ajoute de la diversité aux amandes disponibles sur le marché du chocolat et met alerte sur la vaste biodiversité qui existe encore en Amazonie à découvrir.
Contrairement à la logique de la monoculture, de l'exploitation minière et de l'extractivisme à grande échelle qui s'impose à la diversité de la forêt, la détruisant, les pratiques indigènes encouragent la reproduction de la diversité et la gestion des ressources en vue de leur durabilité.

La forêt amazonienne est vitale pour l'équilibre environnemental et climatique de la planète. La nourriture que nous mangeons dans les villes dépend de l'humidité des "rivières volantes" dont la forêt est l'émanation et qui font qu'il pleut dans d'autres parties du pays. Le défi contemporain le plus urgent est de maintenir la forêt debout pour minimiser les impacts du changement climatique. Et les indigènes savent comment s'y prendre.

Face au panorama enfumé d'aujourd'hui, ces initiatives indigènes présentent des solutions et proposent de nouveaux arrangements productifs axés sur l'utilisation prudente de l'immense biodiversité de l'Amazonie. Les Yanomami et les Ye'kwana produisent non seulement la richesse de la forêt mais la préservent également pour les générations futures. Et ils fabriquent également un chocolat de qualité supérieure.

*Assistant en recherche et développement des chaînes de valeur des produits de la sociobiodiversité de l'Institut socio-environnemental (ISA)

traduction carolita d'un article paru sur Socioambiental.org le 26/10/2020

Yanomami e Ye'kwana produzem chocolate com cacau nativo

Lideranças e jovens Yanomami e Ye'kwana enxergaram no cacau, uma possibilidade de ouro: gerar renda para que as comunidades possam acessar ferramentas e bens da cidade utilizados em atividades ...

https://www.socioambiental.org/pt-br/blog/blog-do-rio-negro/yanomami-e-yekwana-produzem-chocolate-com-cacau-nativo