Brésil - Murici et Batiputá : connaissances et saveurs du peuple indigène Tremembé

Traduction carolita d'un article de Brasil de Fato édité en novembre 2019 en lien avec l'article sur le peuple Tremembé

La recherche vise à renforcer et à améliorer l'identité de la culture alimentaire du peuple Tremembé.

Mateus Tremembé

Brasil de Fato | Fortaleza (CE) | 04 novembre 2019 à 06:00

Le projet de recherche est développé à l'école de gastronomie sociale Ivens Dias Branco

Je suis Mateus Tremembé, jeune agriculteur, pêcheur artisanal, agent environnemental indigène, étudiant en agronomie à l'Université d'intégration internationale de lusophonie afro-brésilienne (Unilab), expérimentateur dans les processus alimentaires de la terre indigène Tremembé de Barra do Mundaú, en plus de rechercher des saveurs et des connaissances des mémoires de la culture alimentaire de mon peuple.

Le projet de recherche " "Murici et Batiputá : ce qui nourrit et ce qui guérit, les connaissances et les saveurs du peuple indigène Tremembé de Barra do Mundaú" est développé par le laboratoire de création en culture et gastronomie alimentaire de l'école de gastronomie sociale Ivens Dias Branco et avec le partenariat du Centre d'études et de conseil sur le travail (Cetra). La recherche vise à renforcer et à améliorer l'identité de la culture alimentaire du peuple Tremembé, à travers la relation avec les processus alimentaires indigènes, en fournissant de nouvelles saveurs, goûts, connaissances, couleurs et textures du territoire ancestral Tremembé.

Avec l'approfondissement des dialogues avec nos "vieux troncs", nous voulons connaître et identifier les connaissances et les pratiques que la population indigène développe dans la production de ses aliments, la fête des saveurs, ainsi que les rythmes, les traditions, le territoire et l'identité, la connaissance de la sociobiodiversité locale, les façons de vivre, de faire, de penser et de répondre à la nature qui les fait circuler.

La culture et l'identité du peuple indigène Tremembé de Barra do Mundaú, dans la municipalité d'Itapipoca (Ceará), ont un lien étroit avec l'ascendance présente dans leurs forêts, leurs dunes, leur rivière et leur mer natales. En ce sens, le potentiel des connaissances et des saveurs alimentaires des fruits indigènes, de la pêche artisanale et des espèces végétales indigènes de Barra do Mundaú est pertinent, sur la base des connaissances des Indiens et des Amérindiens, qui sont passés d'une génération à l'autre, contribuant ainsi à la culture alimentaire indigène du Ceará.

Mes motivations avec ce processus sont de cartographier et d'identifier systématiquement les relations entre les processus alimentaires du peuple Tremembé par rapport à la biodiversité locale, en défense de la conservation des connaissances culinaires indigènes. La gastronomie, la préparation, le soin de la nourriture en ce qui concerne la manipulation de la terre, la chasse, la pêche et la collecte jusqu'à la préparation finale, qui est de nourrir pour soigner le corps et l'esprit.

Edition : Monyse Ravena

Murici e Batiputá: saberes e sabores do povo Indígena Tremembé

Eu sou Mateus Tremembé, jovem agricultor, pescador artesanal, agente ambiental indígena, estudante de agronomia pela Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira (Unila...

https://www.brasildefato.com.br/2019/11/04/murici-e-batiputa-saberes-e-sabores-do-povo-indigena-tremembe