Argentine - Le jardin de quartier, une autre façon d'assurer l'alimentation

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11 avril 2020 

Situé au pied de la colline à l'entrée de la ville de Salta, le quartier populaire de Villa Floresta est peut-être l'un des premiers à avoir des jardins potagers dans la capitale. Les familles de migrants, pour la plupart originaires de la Puna et de Bolivie, qui se sont installées dans cette région depuis 30 ans, semblent lui avoir donné le caractère d'un quartier de vergers. 

De nombreuses maisons ont leur fond rempli de récoltes. Les fruits sont utilisés pour leur propre consommation, pour inviter des parents et aussi pour "inviter", une pratique ancestrale qui est reproduite dans ce village, qui est installé dans la capitale provinciale mais qui n'abandonne pas les coutumes des terres de ses anciens. 

Salta/12 a visité certains des jardins potagers de ce quartier, un échantillon parmi les plus de 3 000 jardins familiaux qui existent dans toute la ville.

Constantina Paniagua est née à Atunmayo, en Bolivie, elle est venue à Salta à l'âge de 22 ans et a "toujours" vécu à Villa Floresta, où elle est arrivée alors que le quartier était plus montagneux que les maisons et les gens. "Toujours"  elle avait eu un jardin. Plus intéressée par le travail que par la conversation, elle a laissé deux phrases sur cette pratique : "Mon père était agriculteur" et "Nous devons travailler".

Son jardin se trouve sur un terrain à côté de sa maison. Dans un espace de 10 mètres sur 40, elle fait pousser des "haricots, de tout" : coeranitos, cayote, papaye, bette à carde, figue, oignon vert, yacon, pêche, raisin, poivron, esponja, maïs, citron vert, cedron. Et même l'absinthe et le locoto épicé. Ce qu'ils récoltent est principalement destiné à leur propre consommation et à celle de leur famille élargie, mais aussi à leurs voisins et connaissances : "J'invite beaucoup". Comme preuve de sa générosité, elle offre des citrons verts et des raisins d'une fraîcheur sucrée. 

Francisco Díaz vit plus loin dans la rue. Dans son jardin, on peut voir des citrouilles, des courges, du maïs et d'autres produits, mais il est plus intéressé par le jardin de sa voisine, Argentina Ester González, dont le fond est relié par une porte à celui de Francisco.

L'Argentine a une cour pleine de plantes fruitières. De la vanille de campagne, des avocats, des pamplemousses, des citrons, des oranges, des  pêches, des pommes, de la vigne et des potirons. Il vit à Villa Floresta depuis 30 ans et a "toujours" eu un potager. "Il faut beaucoup traiter la terre", a-t-il expliqué. Pour faire de la place pour les plantes, nous avons dû enlever les pierres qui se trouvent dans cette zone. Sa production est destinée à sa propre consommation, et à celle de l'invité.

Déjà dans son jardin, Francisco a du maïs, du poivre, des bettes à carde, de l'origan. Il souligne également qu'il en a  "toujours" eu. C'est un autre des habitants qui sont là depuis le début du quartier, il y a 30 ans, quand il est venu du département d'Anta, "du milieu de la selva".

ProHuerta et les agents de santé 

Dans la promotion et la continuité des jardins familiaux, les agents sanitaires du ministère de la santé de Salta jouent un rôle important.

Salta/12 a partagé la visite de Villa Floresta avec trois agents sanitaires du Centre de Santé Nº 44, Villa Floresta, Nelly Pérez, María Alvarez et Romina Chaparro, et avec le technicien Leonardo Fernández, du Programme Pro-Huerta du Ministère du Développement Social de la Nation et de l'INTA, qui collabore au processus des jardins familiaux. Ils étaient des guides à travers les rues urbaines, bien qu'éclaboussées de pierres qui rendent la circulation difficile, d'autant plus que la zone est en pente, et aussi à travers des routes à peine ouvertes parmi les sous-bois abondants de la saison estivale, sur la même colline.

Lidia Mercedes Quispe y a sa maison. Elle est venue il y a cinq ans du département de l'Iruya, de la Finca Valle Delgado. Avec son mari, ils ont suivi la route tracée par les filles, arrivées plus tôt en ville, à la recherche d'un travail plus rentable que la vie dans les parages de la zone rurale montagneuse : "Là-bas, à la campagne, c'est très riverain et très compliqué". Lidia est diabétique et "mes filles ne voulaient plus que je vive là-bas, en raison des nombreux inconvénients pour sa santé.

Sa maison est presque accrochée sur la colline. De là-haut, entourée de vert, elle a une vue spectaculaire sur la vallée où se trouve la ville.

Lidia a onze enfants. Sa maison, construite par son mari, en pure pierre rouge de la colline, était entourée par les maisons de ses fils et de ses filles. Ils ont tous des jardins, dont certains sont entretenus par Lidia, parce que sa fille est allée travailler dans une autre ville. Dans le Valle Delgado, elle avait également un jardin potager. Elle cultive maintenant de la laitue, des poivrons, des poireaux, des tomates, des oignons verts, du céleri, des bettes à carde, de l'aji balita ou de la pulpica, et possède des plantes à fleurs. Dans ce lieu, où les effets de la petite pluie de cette année se font moins sentir, le jardin n'est pas non plus à sa gloire, car "la chenille a tout mangé". Il y a beaucoup de fourmis et de vers qui attaquent, dit la jardinière.

Elle produit également pour sa propre consommation et celle de sa famille, dont elle vend une partie et dont elle invite une autre partie.

D'un extrême à l'autre

Dans toute la ville de Salta, il y a 3 375 potagers. Cinq techniciens de l'INTA accompagnent ces initiatives, qui bénéficient également du soutien de 244 promoteurs, tels que les agents sanitaires de Villa Floresta.

La promotion des potagers familiaux est l'un des objectifs des Soins de Santé Primaires (SSP), car il est évident qu'une bonne alimentation prévient les maladies. C'est pourquoi les "manuels des agents de santé ont le programme du potager" et quand les agents visitent les familles, en plus de peser les enfants et de les vacciner, ils font attention aux fonds des maisons. "Voir l'assainissement de l'environnement, le type d'installations sanitaires dont ils disposent, s'ils ont accès à une eau de bonne qualité et comment ils se débarrassent des déchets. A l'intérieur de celui-ci, il faut aussi voir s'ils ont un endroit pour faire le jardin", a déclaré la responsable du centre de santé Villa Floresta, Graciela Carrizo.

La femme superviseur a travaillé pendant 37 ans à l'APS et a rappelé qu'"ils travaillent depuis longtemps" avec le programme ProHuerta, qui forme des promoteurs et des jardiniers, distribue des semences par saison et des techniciens qui conseillent sur les meilleures pratiques.

Le jardin familial est une "activité motivante, tant pour les familles que pour nous en tant qu'agents, parce que c'est une activité que nous aimons, dont  nous aimons parler aux gens, cela aide aussi dans notre travail éducatif, dans le nettoyage, et ils peuvent eux-mêmes cueillir une tomate, couper du persil pour leurs repas, parce que parfois les familles n'ont pas assez pour acheter. Et il est également motivant de voir qu'en termes d'alimentation saine, les familles peuvent "ramasser les fruits, les légumes, dans leur propre jardin". Et c'est précieux, a dit Mme. Carrizo, l'effort des gens pour faire leurs jardins dans le plus petit espace possible.

Avec les jardins potagers, il s'agit aussi de "se souvenir de certaines valeurs que les familles possèdent, car chacun se souvient de ce que son père, son grand-père, a fait. Eh bien, au moins qu'ils aient cela en héritage pour les nouvelles générations, pour valoriser, pour se rappeler comment ils ont travaillé la terre et que toute la famille puisse participer à cette tâche agréable.

"ProHuerta est un programme qui a 30 ans d'histoire" et qui a grandi jusqu'à devenir "une formidable politique publique de portée nationale", a ajouté le directeur du Centre régional de Salta Jujuy de l'INTA, José Minetti.

ProHuerta, a-t-il dit, "travaille pour la sécurité et la souveraineté alimentaire des familles urbaines" et "des familles rurales périurbaines en situation de vulnérabilité sociale", et pour cette raison, "il favorise l'accès à la nourriture par l'auto-production de légumes et de protéines animales avec une orientation agro-écologique", et promeut également "des expériences productives, de la valeur ajoutée et des circuits de commercialisation courts qui génèrent des revenus pour les familles".

Dans le pays, ProHuerta dispose d'un réseau de 9 000 promoteurs, "un réseau de connaissances et de formation qui met en dialogue les connaissances populaires avec l'accompagnement technique et professionnel des équipes de plus de 300 agences de vulgarisation de l'INTA dans tout le pays.

À Salta, 88 projets spéciaux Pro-Huerta ont été réalisés au cours des cinq dernières années, la plupart d'entre eux concernant l'accès à l'eau, mais aussi la production agricole, le marketing et la communication.

Il existe 16 659 jardins familiaux dans la province, avec lesquels collaborent 769 promoteurs et 33 techniciens.

Source : Pagina 12

traduction carolita d'un article paru sur Desinformémonos le 11 avril 2020

La huerta en el barrio, otra forma de asegurarse alimento

Foto: Flor Bustamante Arias Asentado al pie del cerro en el acceso a la ciudad de Salta, el popular barrio Villa Floresta es quizás uno de los primeros en la instalación de huertas en la Capital ...

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