Cuisine Je me souviens – Le maïs au coeur de l’hospitalité mohawk

Chef au conseil mohawk de Kahnawake, Christine Zachary-Deom est aussi excellente chef cuisinière chez elle, où tous les dimanches, elle prépare un repas traditionnel à base de hominy. Cet aliment – du maïs séché attendri par nixtamalisation – est au cœur des traditions culinaires mohawks.

Après la messe célébrée à l’église où se trouve le sanctuaire de sainte Kateri Tekakwitha, à Kahnawake − une communauté mohawk située au sud de Montréal −, Christine retourne rapidement à ses chaudrons et met la touche finale à la soupe de maïs, à la sauce au thé et au fameux pain mohawk au maïs qu’elle a appris à faire en regardant sa mère.

Le 25 février, RCI était convié et a savouré l’hospitalité mohawk.

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Cuisine Je me souviens - Le maïs au coeur de l'hospitalité mohawk

Chef au conseil mohawk de Kahnawake, Christine Zachary-Deom est aussi excellente chef cuisinière chez elle, où tous les dimanches, elle prépare un repas traditionnel à base de hominy. Cet alime...

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Etats-Unis / Québec : La nation Mohawk - coco Magnanville

Une nation qui fait partie de la confédération des 6 nations iroquoises. Autodésignation : kanien'kehá :ka. Elle peut signifier " peuple de la lumière ", " hommes éclairs " ou " peuple des si...

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