L'écho des palmiers : L'arganier

Publié le 14 Janvier 2015

image ci-dessus Arnaud 25 (chèvres dans l'arganier, pâturage aérien)

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Son nom latin : argania spinosa L.

Sa famille : sapotacées

Arbre endémique du Maroc où il ne pousse que dans la région du sud-ouest dans la plaine du Souss et la région de Tindouf en Algérie.

On peut aussi bien dire arganier, argane ou argan.

C'est une essence incontournable du sud-ouest marocain, parfaitement adapté à son écosystème.

image Michel-georges bernard

Description

C'est un arbre aux rameaux épineux d'où le nom de spinosa.

Taille : 8 à 10 mètres de haut

Feuilles : atténuées en un court pétiole résistant, elles sont coriaces et appréciées par les chèvres qui grimpent dans les arbres pour les manger. Les dromadaires les apprécient également.

L'arbre ne perd pas ses feuilles ou rarement en période de sécheresse.

Cime large et arrondie.

image fruit à maturité Daniel*D

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Fleurs blanc à jaune verdâtre, hermaphrodites, gamopétales réunies en glomérules, floraison mai à juin.

Fruit : l'affiache qui est une fausse drupe ovale fusiforme de 30mm de long de couleur jaune-brun à maturité et qui contient une noix très dure abritant 2 ou 3 amendons. Un arbre produit 8 kg de fruits par an.

Tronc noueux, court, formé de plusieurs parties entrelacées

Bois très dur (le bois de fer) utilisé comme bois de chauffage.

Le système racinaire profond(20/25 m) est dépourvu de poils absorbants. L'arbre vit en symbiose avec des champignons pour pallier à cette déficience. Ce sont eux qui fournissent les nutriments à l'arbre. Le système racinaire représente cinq fois la partie aérienne de l'arbre

Durée de vie : 150 à 200 ans

Adapté parfaitement à l'aridité.

image ci-dessous Fabenox

image Arnaud 25

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Dans le Souss, l'arganeraie représente 800.000 hectares ce qui correspond à 14.25% de la forêt du Maroc.

En 1998, une zone de 830.000 hectares a été classée réserve de biosphère par l'Unesco afin de protéger l'arganeraie.

L'arganier, culture féminine

Ce sont les femmes en majorité qui travaillent sur cette culture et qui transmettent tous les savoirs liés à celle-ci à leurs filles dès leur plus jeune âge.

Les tâches sont transmises par imitation et un apprentissage non formel pour obtenir l'huile cequi peut mettre l'avenir de cette culture traditionnelle en danger.

Les femmes cueillent les fruits, les dont sécher, pratiquent au dépulpage, au concassage, au tri de la mouture et au malaxage avec un moulin à bras local. Tous les outils utilisés sont artisanaux et traditionnels.

L'huile d'argan s'offre en cadeau aux mariages et entre dans la composition des plats de cérémonie, c'est un produit de choix et de grande valeur rituelle.

Ce patrimoine vient d'être classé en 2014 au patrimoine culturel et immatériel de l'humanité sous le nom : L'argan, pratiques et savoir-faire liés à l'arganier.

image Rotatebot

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Le moulin à bras (à force de corps)

Il est différent du moulin à grains dans sa conception :

Il est en forme de tronçon.

La meule mobile (agurf wufla) est plus haute.

Présence d'une goulotte (abajir ou tilst).

Présence d'un bec verseur (ils) sur la meule gisante (agurf u wassay).

Au centre de la meule gisante se trouve un court pivot (tamnrut) en bois d'arganier et la meule supérieure tourne autour, percée d'un oreillard (tit n tzrgt) dans lequel on met les noyaux, les amandes.

Utilisations

Il freine la désertification en luttant contre l'érosion pluviale et en fixant le sol des collines qu'il peuple.

Le bois est très dur et sert comme bois de charpente , en tant qu'isolant écologique, comme bois de chauffage performant car il brûle longtemps (sous forme de charbon de bois).

Un don de dieu

Cet arbre qui est considéré comme le père de tous est , pour les marocains un don de dieu.

Mais lors des conflits d'usages, il est aussi parfois considéré comme un satan. Sa dimension magique se révèle dans différents rituels annuels ou saisonniers, les horoms (sacres) qui sont différents selon les communautés.

Pour les amazighe de l'Atlas, l'huile d'argan est appréciée pour ses vertus alimentaires et cosmétiques. Elle accompagne avec le thé et le miel une offrande offerte aux invités dans la région du Souss.

image Ercé

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L'huile d'argan

Elle fait l'objet d'une indication géographique protégée publiée au BO n° 5805 du 18 janvier 2010.

huile d'argane IGP - Siham.T

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Elle certifie le nom huile d'argane par une marque commerciale impliquant un cahier des charges.

Il faut deux jours de travail pour produire un litre d'huile d'argan.

Un arbre produit un litre d'huile par an.

Propriétés

Cette huile de par sa composition est polyvalente et efficace.

Elle est étudiée en raison de son potentiel préventif en matière de risque cardiovasculaire.

En usage interne elle soigne les douleurs rhumatismales et articulaires, l'hypercholestérolémie.

En usage externe, elle traite les surinfections de la peau, les boutons de varicelle, l'acné, elle lutte contre le desséchement cutané, les vergetures.

Ses principes actifs sont puissants : elle contient des tocophérols, des beta-carotènes, des polyphénols (oméga 6), des stérols, des alcools terpéniques. Tout ceci la prédestine aux utilisations qui en sont faites dans l'usage diététique, cosmétique et médical.

huile d'argan alimentaire JPS68

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- La vitamine F (acide linoléique) : L'huile contient 34 % d'oméga 6 et 0.1 % d'oméga 3 : réduction de l'infarctus du myocarde, du taux de cholestérol. 16 grammes, c'est-à-dire une cuillère à soupe d'huile assure la totalité des besoins journaliers en acide linoléique.

- La vitamine E (alpha tocophérol) 620 mg/kg : anti inflammatoire pour la peau sensible, protection contre les UV, hydratant, antioxydant.

- La vitamine A (rétinol) : capacité régénératrice pour les peaux âgées ou fatiguées.

- Phyto-stérol (rare chez les plantes) : 20 % dans l'huile d'argan ce qui lui permet d'être incorporée dans les produits cosmétiques. Propriétés anti inflammatoires dans le traitement de l'arthrite et des rhumatismes.

- Composés phénoliques (anti oxydants) : bactéricides, fongicides. Active la circulation sanguine, anti inflammatoire, stimule l'activité de la vitamine C, renforce le système immunitaire.

- Les tri-terpènes : l'huile possède 7 saponines tri terpéniques : activité molluscide, fongicide, antibactérienne et larvicide. Analgésique périphérique, anti inflammatoire.

Culture

Deux mille personnes travaillent dans les coopératives marocaines de production d'huile d'argan.

La production annuelle : 2500 à 4000 tonnes

800.000 hectares sont plantés (superficie en baisse, perte de 600 hectares par an par rapport au début du siècle)

Production : 10 à 30 kg de fruits par arbre.

Il faut 38 kg de fruits (affiache) ou 2.6 kg d'amandons pour produire un litre d'huile.

Menaces sur les arganeraies

Les cultures sont en régression ce qui a motivé leur inscription au patrimoine culturel et immatériel de l'humanité en 2014 sous le titre : L'argan, pratiques et savoir-faire liés à l'arganier.

Les raisons de la régression:

- Moins de surface plantée, moins de densité productive. La construction de l'aéroport international d'Agadir et la route qui y mène ont détruit plus de mille hectares des plus beaux massifs d'arganiers d'Admin et de Mseguina.

- Dégradation de l'aire de culture de l'arganier à cause de l'accroissement de la population, des cultures intensives (maraîchage sous serre).

- Utilisation sauvage du bois pour faire du charbon de bois.

- Manque de collaboration entre les principaux acteurs (gestionnaires, forestiers, chercheurs universitaires) pour mettre en place des projets de transplantation.

- Absence de moyens modernes de production de l'huile, mauvaises conditions de commercialisation de celle-ci.

Pourtant, l'huile d'argan représente une ressource économique importante pour les coopératives actives dans cette culture. Certains fonctionnent par le biais du commerce équitable financé par de grands organismes.

Sources : wikipédia, unesco,naturosanté