Lavandin de Haute Provence

Publié le 13 Juin 2014

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Lavande et lavandin, on s’y perd parfois et lorsque l’on voit les champs ondulant en une grande vague bleutée, on ne sait distinguer qui est l’une, qui est l’autre.

Pourtant, cet article vous expliquera que le lavandin est bien la plante-reine des champs couvrant les plateaux de Provence.

image Mont Ventoux cueillete de la lavande sauvageDomaine public

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Courte histoire

Sur le nom lavande : il vient du latin « lavare » = laver.

La lavande est connue depuis l’antiquité.

Les romains s’en servaient pour parfumer les bains et les vêtements.

On pense que ce sont les phocéens qui l’introduisent en France rapportée de Perse ou des Canaries ainsi que la vigne et l’olivier.

Cette plante aux vertus médicinales était précieuse pour les anciens et on lui attribuait des vertus désinfectantes. Son essence était brûlée dans les maisons infestées par la peste et des vermines.

Si elle fut cultivée au XIVe siècle en Bourgogne, c’est en Provence qu’elle a trouvé sa terre d’élection avec un climat favorable à sa croissance.

Dans le sud de la France, c’est avec l’expansion de la production d’HE fine liée aux parfumeries de Grasse que la lavande prend son essor.

Répartition géographique des différentes lavandes

- Lavande vraie : altitude 500 à 1700 mètres, versants ensoleillés des montagnes, Sault, Drôme provençale

- Lavande aspic : bassin méditerranéen, entre 0 et 600 mètres d’altitude

- Lavande stoechas : pourtour méditerranéen, Corse, Andalousie, sud du Portugal

- Lavandin : les plus cultivés au sud de la France (800 à 1000 tonnes d’essence par an)

état d'avancée des lavandins premières semaine de juin 2014 sur le plateau de Valensole

plateau de Valensole à hauteur de Montagnac en 2014

plateau de Valensole en 1993 lors de la récolte

image Jean-Marc ROSIER http://www.cjrosier.com

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Le lavandin

Tout d’abord son petit nom

Lavandula angustifolia Mill.X lavandula latifolia médikus

Sa famille : lamiacées

Le lavandin est un hybride de lavande vraie et de lavande aspic à la fleur stérile qui ne produit pas de graines et qui est reproduit par boutures. Il est cultivé en Provence depuis les années 50 et prend alors le relais de la lavande fine.

L’HE de lavande et lavandin est renommée actuellement.

C’est une lavande sauvage plus développée qui était appelée autrefois grande lavande, grosse lavande ou lavande bâtarde. Une hybridation spontanée entre lavande vraie et aspic est à son origine, due aux insectes butineurs, abeilles en grande partie. En 1925, on différencie la qualité lavande de celle de lavandin, créant une sorte de flottement entre les deux qualités. Son parfum est plus fort mais moins fin que celui de la lavande mais il possède des propriétés voisines de celles de la lavande, le camphre faisant la différence.

Toutes les lavandes sont des plantes mellifères très appréciées de nos amies abeilles. Lors de la floraison, les apiculteurs transhument leurs ruches à proximité des champs de lavandes et lavandins pour que ces dernières puissent fabriquer le fameux miel de lavande. Et c’est alors un bourdonnement incessant et bruyant qui surprend l’oreille à la vue du plateau, un spectacle incomparable .

Les variétés de lavandin

-Lavandin grosso : 80% des surfaces en lavande

-Lavandin Abrial : 10 %

-Lavandin Super 10 %

Le lavandin est multiplié par boutures uniquement ce qui, en plein période de floraison donne une impression de vagues bleues régulières.

Un hectare de lavandin = 100 kg d’HE

jeunes plants de lavandins issus de boutures

La variété GROSSO

On distingue 3 variantes : Grosso classique, grosso ada (gros plants) et grosso certitude (gros rendement)

Cette variété est l’une des dernières-nées, elle a été sélectionnée pour sa rusticité et ses facilités d’acclimatation. Elle est tolérante au dépérissement à phytoplasme.

Ses principes actifs :

-HE (jusqu’à 8%) composée de 40 constituants dont le camphre qui est celui qui le distingue de la lavande (8% pour le grosso), des flavonoïdes, des tanins et des coumarines

Les propriétés de l’HE de lavandin grosso :

Antispasmodique, calmant, sédatif

Décontractant musculaire, antalgique

Anti-inflammatoire, microbicide, bactéricide

Pour les états nerveux, les insomnies, les troubles du sommeil, les angoisses

Dermatoses infectieuses, allergiques, plaies, brûlures

Crampes, courbatures musculaires

Etats dépressifs, migraines

Elle est par contre déconseillée lors des 3 premiers mois de la grossesse et pour les personnes à risque épileptiques.

Seule l’HE de lavande fine est dotée d’une AOC.

image Véronique PAGNIER

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La récolte

Elle a lieu pendant la floraison jusqu ‘au mois d’août pour les lavandes vraies, aspic et lavandin. Autrefois la récolte se faisait avec une faucille mais cela ne concerne de nos jours que de petites parcelles bien déterminées. La coupe est mécanisée et malgré les terrains caillouteux et parfois en pente cela représente des avantages.

Les fortes chaleurs favorisent la montée de l’essence dans les cellules et les glandes sécrétrices de la fleur.

L’altitude favorise une meilleure qualité pour l’essence mais le rendement y est plus faible.

image Véronique PAGNIER

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L’huile essentielle

Pour extraire l’huile essentielle il existe deux façons :

La distillation traditionnelle après un temps de séchage pour que les fleurs perdent l’excès d’eau, il faut laisser faner environ deux jours. On fait ensuite circuler un courant de vapeur d’eau dans la lavande coupée et tassée pendant 30 à 45 minutes.
La distillation en vert »broyé ». cette méthode se développe depuis les années 90 pour améliorer la productivité du lavandin surtout. Le végétal cueilli est de suite haché avec une ensileuse et placé sans séchage préalable dans une benne ou un caisson mobile à distillation monté sur une chaudière. Cette méthode de distillé/broyé n’est pas la plus appropriée pour obtenir une HE de lavande aux normes AOC car cela modifie malgré tout la qualité.

image Véronique PAGNIER

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Selon les espèces de lavandes ou de lavandin, les conditions climatiques et l’écosystème, les rendements sont variables.

Le lavandin produit 80 kg/hectare en zone montagneuse, le double en plaine.

La production d’HE de lavandin est de 1.0 à 1.8%.

Utilisations

La lavande et le lavandin sont avant tout des plantes médicinales dont les HE sont inscrites à la pharmacopée et se retrouvent dans les produits pharmaceutiques

A la découverte des simples , la lavande

19. La lavande Son nom latin :lavandula angustifolia Sa famille : lamiacées Langage des fleurs : amour fervent Citation choisie : & J'ai glissé cette lettre dans mon imitation, un vieux livre qui...

http://rosacorleone.over-blog.com/article-a-la-decouverte-des-simples-la-lavande-41717543.html

image Véronique PAGNIER

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Parfumerie

La parfumerie est le secteur qui utilise le plus de lavande et lavandin. On parfume les savons de Marseille, les eaux de toilette (soliflore dans l’eau de toilette masculine, note de cœur dans les eaux de Cologne), les détergents, même le papier hygiénique, les parfums d’ambiance et les bougies.

La fleur séchée

On la retrouve dans les pots pourris, les bouquets secs et les sachets parfumés.

Son symbolisme est le partage.

Elle est associée au mariage en Provence et les brassées de ses fleurs promettent bonheur, paix et passion aux époux.

La lavande, ça se mange aussi

Ses qualités fines sont appréciées en gastronomie pour parfumer les viandes, les desserts, le sucre, les sorbets, parfois les fromages.

L’arbuste tout simplement

Mais lavande ou lavandin c’est avant tout un bel arbuste décoratif, à caser dans un petit coin de jardin, seule ou accompagnée de ses copines lavandes, ou à proximité des rosiers et elle embaumera de son air particulier de Provence tout l’alentour.

Sources : pépinières biotop aromatiques, aromazone, wikipédia

lavandes de mon jardin issues des boutures faites par ma mère (il y a plusieurs variétés)

Le plateau de Valensole

Pendant notre semaine de vacances, nous étions logés en plein cœur du plateau de Valensole à Montagnac-Montpezat au pied des chêneraies truffières et des champs de lavandes. Avec un panorama ...

http://cocomagnanville.over-blog.com/2014/06/le-plateau-de-valensole.html