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/image%2F0566266%2F20241004%2Fob_8ac6b9_paramos-cordillera.jpg "Cocomagnanville a été créé en hommage à Pierre Kerhervé, mon grand-père coco qui m'a permis de devenir l'adulte que je suis. Ce blog évolue au fil du temps, des connaissances et de la maturité de son auteure. Il est à présent presque essentiellement dédié aux peuples originaires de l’Abya Yala (les Amériques) et je me suis appliquée à documenter chaque peuple et culture qui la composent. A présent, les lecteurs qui le souhaitent pourront retrouver cette base de donnée sur un site que je leur ai dédié : Peuples autochtones d'Abya Yala.")
Des fruits tropicaux 5
Publié le 27 Avril 2014
Il en reste encore et je vais vous surprendre car vous n’êtes pas prêts de me voir partir.
La nature si prolifique ne cesse de m’épater et chaque fruit, chaque baie, chaque gousse que je découvre me fait prendre conscience que forcément, cette grande pharmacopée à ciel ouverte peut et doit nous fournir les réponses aux maux des hommes.
Ils sont rafraichissants et nourrissants avant toute chose et c’est bien là l’essentiel.
Des connus et d’autres moins.
C’est parti.
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image AlbertCahalan
Le kumquat
Nom latin : fortunella margarita (4 ou 5 espèces répertoriées)
Famille : rutacées
Agrume
Origine : Chine, Malaisie
Cultivé en Asie, Afrique, Amérique du sud, sud de la France (Toulon et en Corse)
Le fruit
C’est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Son écorce est jaune-orange, comestible. Sa chair est acidulée.
Son goût
Il est acidulé et rafraichissant, croqué avec l’écorce tendre cela lui donne une saveur plus prononcée.
On le mange comment ?
Cru, frais, cuit entier, en compote, ou confitures. Il entre dans les pâtisseries, la cuisine où il est incorporé aux farces et dans les sauces aigres-douces.
Ses propriétés
Il est riche en vitamine C, carotènes, flavonoïdes, potassium (source importante), fibres. 71 calories pour 100 grammes.
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image mecredis
La fève tonka
Fruit du teck brésilien
Nom latin : dipteryx odorata
Famille : fabacées
Synonymes : coumarin ou coumarine (substance qui le compose)
Origine : Caraïbes, Amérique du sud
Le nom tonka vient du tupi = désigne l’arbre
Le fruit
On extrait de l’huile des fruits.
On le mange comment ?
Les fruits séchés se râpent comme une nuit de muscade et entrent dans la composition des plats leur apportant un arôme de pêche, d’amande ou de vanille. Il entre dans l’alimentation, les infusions, dans la parfumerie, la cosmétique.
Les principes actifs
Anticoagulant, vertus médicinales qui peuvent néanmoins être néfastes à doses trop importantes. Le fruit est un porte-bonheur chez les indiens d’Amazonie.
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image dtarazona
La tomate cubiu ou cocona
Nom latin : solanum sessiliflorum dunal
Famille : solanacées
Origine : Amazonie (c’est une culture émergente en Amazonie)
Le fruit :
Il est sphérique ou ovoïde de 4 à 10 cm de long, de 24 à 250 grammes, de couleur jaune rougeâtre. Son écorce est lisse, sa pulpe est jaune aqueuse. La peau est douce couverte d’une pubescence qui se retire facilement. Il contient 600 à 1200 graines.
On le mange comment ?
C’est un fruit qui n’est pas consommé cru comme les tomates communes. Il est destiné à être transformé. Il se consomme alors en confitures, gelées.
Ses propriétés
Il a des propriétés cosmétiques et médicinales mais uniquement connues par les médecines traditionnelles des peuples autochtones.
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image Nova
Le bilimbi
Nom latin : averrhoa bilimbi
Famille : oxalidacées
Autre nom : arbre à cornichons
Origine : Malaisie, Indonésie
Il est cultivé à la Réunion.
C’est un fruit proche du carambole.
Le fruit
Il ressemble à un cornichon vert jaunâtre, translucide de 5 à 10 cm de long avec 5 côtes peu prononcées. Le fruit mûr est charnu et juteux.
Son goût
Il est acidulé et utilisé en condiment.
Ses propriétés
Il contient de l’oxalate de potassium qui en faisait un détachant textile.
Il a des propriétés médicinales utilisées dans la médecine traditionnelle : fébrifuge et contre les hémorroïdes.
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Le cempedak
Nom latin : artocarpus integer
Famille : moracées
Origine : Asie tropicale, Thaïlande, Indonésie, Malaisie
Le fruit
Il ressemble à celui du jacquier et de l’arbre à pain avec une pointe de durain.
Il est cylindrique, presque globuleux, jaunâtre ou brun à orange-vert et contient de nombreuses graines en forme de rein. Il mesure de 25 à 45 cm de long, 10 à 15 cm de diamètre et pèse de 1 à 6 kg. Chaque aril contient une graine. La texture est ferme et un peu fibreuse, douce. Les graines sont comestibles et apportent une belle ressource.
Toutes les parties de l’arbre contiennent du latex.
image Nova
Son gout
Il est plus sucré et moins acide que le fruit du jacquier. Son arôme est puissant.
Ses propriétés
Il contient de l’acide ascorbique, des enzymes, des bio flavonoïdes, des minéraux, des vitamines.
On le mange comment ?
On peut en faire des beignets frits, des gâteaux.
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image hamale
Le fruit miracle
Ou fruit miraculeux
Nom latin : synsepalum dulcifolium
Famille : sapotacées
Origine : Afrique de l’ouest
C’est un arbre à croissante lente pouvant atteindre 6 mètres de haut.
Le fruit
C’est un fruit rouge de forme ovale long de 2/3 cm à la pulpe blanche et acidulée qui contient une graine.
image scot zona
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Sa particularité
Sa pulpe quand elle est dans la bouche recouvre les papilles gustatives de la langue et neutralise l’acidité de tout autre aliment pendant environ deux heures car il contient de la miraculine.
Une fois la pulpe répandue dans la bouche, le noyau recraché, le citron prend le goût d’une limonade sucrée, le vinaigre un goût de mélasse et la bière brune celui d’un milk shake au chocolat.
Ces propriétés sont utilisées depuis 2005 dans le traitement des cancers pour adoucir les médicaments amers.
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image Michael w
Le pepino
Nom latin : solanum muricatum
Famille : solanacées
Autres noms : poire-melon, morelle de Wallis
Origine : Amérique du sud
Populaire dans les îles Canaries, la Nouvelle Zélande , Madère et l’Australie.
image Thue
Les incas le cultivait et le consommait bien avant l’arrivée des conquistadors.
Le fruit
Il est de forme ovoïde de la taille d’un œuf d’oie ou de cygne et pèse de 400 grammes à un kilo, de couleur ivoire strié de pourpre, de violet, de vert ou de noir à maturité. La pulpe est ferme et douce, rafraîchissante, juteuse.Les graines sont grosses comme une tête d’épingle.
image Thue
Son goût
Il est semblable à celui du concombre, agréable et acidulé.
On le mange comment ?
Cru en enlevant la peau, en salade, en jus, comme un melon, en dessert, mariné, avec du rhum, du vin de porto, en sorbets.
Cuit en accompagnement de plats de viande ou de poisson, en confitures.
variété violette en coupe Hans B
La pomme de lait
Nom latin : chrysophyllum caimito (caïmitier)
Famille : sapotacées
Autres noms : caïmite, pomme-étoile
Pomme de lait car une pulpe laiteuse en sort quand on la coupe.
Pomme étoile car coupé perpendiculairement, son cœur montre une étoile.
Origine
Cultivé aux Antilles
Le fruit
La taille du fruit est la taille d’une pomme standard, la peau est ridée verte ou violette selon les variétés. L »intérieur est farineux et contient des pépins non comestibles.
L’arbre est riche en latex comme toutes les espèces de la famille des sapotacées.
une variété verte luxy68
On le mange comment ?
Frais, en jus, en desserts et entrées. A la petite cuillère, en cocktails et jus de fruits. C’est un fruit rafraîchissant.
Ses propriétés
Il est riche en vitamines A, B1, B2, C, en glucides, calcium, fer, fibres, protéines, lipides.
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Liste des fruits tropicaux sur cocomagnanville - coco Magnanville
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