Rouen : Boulangerie Osmont , salariés et clients créent une coopérative

Le 3 septembre dernier, nous vous annoncions que les boulangeries Osmont mettaient la clé sous la porte suite à un redressement judiciaire. Depuis, une dizaine de fidèles clients et salariés se sont rassemblés pour reprendre la boulangerie sous forme de coopérative. Questions à Alain Corréa, l’un des membres de la future entreprise.

Que s’est-il passé depuis l’annonce de la fermeture définitive? 
Beaucoup de clients se sont émus. On a pensé que c’était dommage de laisser mourir cette activité qui était très saine. On s’est réunis, tous les jeudis, avec une petite dizaine de personnes, dont deux boulangers et un livreur. On s’est dit que le projet de coopérative était viable.

 Comment faire marcher cette coopérative ? 
Le personnel, on l’a, il est compétent. L’un des boulangers travaillait là depuis 32 ans. Il connait bien son métier. On s’est entouré d’un expert-comptable et de quelqu’un habitué aux montages financiers, qui sait à quels organismes régionaux s’adresser. Certains clients ont apporté leurs compétences administratives. Tout repose sur les épaules des anciens salariés qui savent faire tourner la boulangerie. L’activité sera identique, sauf que là le personnel sera beaucoup plus impliqué.

Qui va la financer ?
Il faudra mettre un peu la main à la poche. Nous allons créer une association. Les adhérents pourront apporter leur soutien financier. Ensuite, il y a les banques. Je pense que les Rouennais et Rouennaises nous attendent, c’était la seule boulangerie qui fabriquait son pain bio, dans un fournil dédié. Si tout se passe bien, nous pourrons ouvrir fin décembre, pour les fêtes. Au pire, nous serons opérationnels début janvier.

• Samedi 12 octobre, à partir de 9h, les salariés et clients viendront présenter leur projet à la population, place Saint Marc (côté rue Armand Carrel)
• Lire aussi : La Boulangerie Osmont baisse le rideau

grand Rouen.com