La rose.....ça se mange aussi !!

Publié le 14 Juin 2010

Voici des recettes à base de pétales de roses, je ne les ai pas toutes testées, à vous de me dire, si vous les essayez !!

 

Caroleone

 

 

 

rose provins  rose de provins

 

 

La confiture aux pétales de roses

 

-1/2 tasse d'eau

 

-2 tasses de pétales de roses très parfumées

 

-1 c. à table de jus de citron

 

-1 c. à table de jus d'orange

 

-2 tasses de sucre (on peut remplacer par une tasse de miel ou une tasse de fructose)

 

Chauffez l'eau et laissez fondre le sucre; ajoutez les autres ingrédients. Cuisez sur feu doux en brassant constamment jusqu'à ce que les pétales soient "fondus" (environ 30 minutes). Versez dans des pots stérilisés.

 

 

 

 

Idée cocktail sans alcool : Lassi à la rose

Boisson indienne très rafraîchissante, le Lassi à la rose se déguste tout au long du repas.

Pour une version à la menthe, remplacez la rose par une poignée de feuilles de menthe et supprimez la mangue.

 

1 ) Faites griller à sec les graines de cumin, 20 secondes dans une poêle antiadhésive. Réservez-les.

 

2 ) Pelez la mangue et détaillez sa chair en dés. Mettez-les dans le bol d'un blender avec le lait et le yaourt. Mixez au moins 2 minutes pour obtenir un mélange homogène.

 

3 ) Incorporez l'eau de rose et mixez encore 15 secondes.

 

4 ) Répartissez le Lassi à la rose dans quatre grands verres bien froids et parsemez de graines de cumin.

 

Servez immédiatement !

 

 

 

 

 Liqueur de rose :

Pour 1 litre :

 

- 700 g de sucre

 

- 0.5 litre d'eau

 

- 0.5 litre d'alcool à 40 degrés

 

- 150 g de pétales de rose

 

Préparation Liqueur de rose :

 

Dans un bocal, alterner une couche de pétales de rose et une couche de sucre.

Laisser macérer, bocal fermé pendant 24h.

Ajouter l'eau et secouer le bocal pour mélanger.

Filtrer puis ajouter l'alcool.

Remplir le bocal, le fermer et laisser reposer 45 jours.

Filtrer le mélange et le mettre en bouteille.

 

 

 

 

Liqueur aux roses (1 bouteille) recette espagnole

 

10g de pétales de rose

 

400ml d'eau de vie de 90º

 

200ml de sirop fait à la maison (eau+sucre)

 

100ml d'eau de fleur d'oranger

 

4g de cannelle en poudre

 

4 clous de girofle

 

- Mettre l'eau de vie, les pétales de rose, la cannelle et les clous de girofle en un récipient fermé hermetiquement pendant 24 heures.

- Filtrer.

- Faire un sirop avec de l'eau et du sucre et l'ajouter à l'eau de vie.

- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et frapper energiquement.

- Laisser reposer pendant 24 heures encore.

- On peut ajouter de l'eau minerale pour que ça soit moins fort en alcool.

 

 

 

liqueur-de-rose_31.jpg

 

 

 http://www.distillerie-girardot.fr/nos-produits_24_.html

 

 

 

Rédigé par caroleone

Publié dans #Les fruits de la pachamama, #Rosacorleone

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