A la découverte des simples, l'angélique

1 . ANGELIQUE OFFICINALE









Nom latin: ANGELICA OFFICINALIS OU ARCHANGELICA

Famille: Apiacées ( ombellifères)

Ses principes actifs:

 - huile essentielle
- acides organiques
- principes amers
- tanins et sucres

Partie utilisée:

Les fruits récoltés à partir de septembre à mesure de la maturation des ombelles. Il faut les faire sécher dasn une pièce sombre et aérée à plat dans des clayettes.

Son action:

Calmant du système nerveux, limite l'apparition de migraines et de troubles nerveux, soulage les crampes. L'angélique est classée dans le groupe des drogues dites apéritives,stomachiques et carminatives.

L'infusé et les préparations galéniques simples obtenues à partir des racines d'angélique sont utilisées dans le traitement des troubles digestifs.

Son utilisation en pharmacologie: additif aux préparations aromatiques, aux tisanes médicinales.

Son utilisation en cuisine:

Les feuilles tendres sont utilisées comme condiment pour aromatiser salades et potages.
Les tiges confites font partie des fameux fruits confits et c'est une spécialité de la ville de Niort depuis le 18 e siècle.

Son utilisation en distillerie: graines et tiges servent à préparer des liqueurs.


Autres appellations:

HERBE AUX ANGES

Soit disant grâce à ses prétendues vertus magiques. Cette ombellifére géante passait en effet pour conjurer les envoûtements et les sorciers ne résistaient pas à sa bonne odeur.
Accrochée au cou des enfants, elle protégeait en particulier ces derniers contre les maléfices de toute nature. Elle pouvait servir d'amulette aux adultes.


RACINE DU SAINT ESPRIT

C'est le nom que lui donnaient les médecins de la renaissance à cause de ses" grandes et diverses propriétés contre de très griefves maladies "
Ainsi Paracelse (1490/1541) rapporte t-il que, lors des grandes épidémies de peste de 1510, de nombreux Milanais furent sauvés grâce à ses prescriptions ( de l'angélique en poudre dissoute dans du vin).
Selon Olivier de Serres (1539 /1619) la précieuse plante "sert à tenir la personne joyeusement".